דוד אנקאווא הוא פרופסור אמריטוס למדעי הכלכלה באוניברסיטת פריז I פנתיאון-סורבון, שבה לימד למעלה משלושים וחמש שנים.
עם פרישתו לגמלאות, לאחר קריירה שהוקדשה לכלכלה תעשייתית ולתורת החדשנות, בחר להקדיש את מרצו האינטלקטואלי לחקר המחשבה וההיסטוריה היהודית — בשובו אל מקורות משפחה שבניה היו שומרי הידע הרבני.
דוד אנקאווא עשה קריירה אקדמית מרשימה כמומחה לכלכלה תעשייתית, לקניין רוחני ולתורת החדשנות. פרופסור באוניברסיטת פריז I פנתיאון-סורבון, חוקר במרכז לכלכלה של הסורבון, פרסם מאמרים רבים בכתבי עת אקדמיים בינלאומיים והנחה עבודות דוקטורט רבות. דקדקנות מתודולוגית זו — היכולת לנתח מערכות מורכבות בכלי ניתוח מדויקים — ניכרת בעבודותיו המאוחרות על תולדות המחשבה היהודית.
שיבתו של דוד אנקאווא אל תולדות משפחתו לא הייתה תחביב פרישה גרידא, אלא «תשובה אינטלקטואלית» של ממש — שיבה אל המקורות שהונעה מן ההכרה ששושלת אנקאווא נושאת מסר הראוי להימסר לדורות הבאים. מאמרו הראשון בנושא, «מעבירי מחשבה יהודית ממוצא היספאני-מגרבי: שושלת אנקאווא» (Généalo-J, גיליון 135, 2018), הניח את היסודות למחקר שנמשך בספרו בהוצאת L'Harmattan בשנת 2024.