La figura mas destakada de los Encaoua iberikos medievales es Rav Yitzhak Ben Choushan Encaoua, kuyos responsa ejersieron una influensia konsiderable en el siglo XIII.
Sus eskritos se konservan en la Biblioteca Nacional de Francia (fondo ebreo, ms. 389) i en la Biblioteca Nacional de España. Fue disipulo del Meïri de Perpiñán i mantenia korrespondensia kon el Rashbá de Barcelona.
Las Takkanot de Valladolid de 1432 yevan la firma de varios rabinos, entre eyos un tal Shem Tov Encaoua, reprezentante de las komunidades de Andalucía. Las Takkanot de Valladolid fueron uno de los mas importantes kongresos rabinikos del djudaizmo iberiko. Reuniendo a delegados de todas las komunidades de Kastilya, kodifikaron reglas de fiskalidad komunitaria, de edukasion i de juridiksion rabinika. La prezensia de un Encaoua entre los firmantes konfirma el papel de la famiya en las instansias juridikas mas elevadas del djudaizmo espanyol, medio siglo antes de la ekspulsion.
Redakto un komentario parsial sovre el Moreh Nevujim (Guía de los Perplejos) de Maimónides, del kual se konservan fragmentos en el kodise ebreo 419 de la Biblioteca Vatikana. Este komentario se inskrive en la tradision de los super-komentarios maimonideos ke floresieron en Espanya en los siglos XIII i XIV, epoka en ke la ovra de Maimónides suskitava devates apasionados entre rasionalistas i mistikos. El Moreh Nevujim, kompozado en arabo asia 1190, intentava rekonsiliar la filozofia aristotelika kon la Torá —un proyekto intelektual ke los Encaoua de las jenerasiones siguientes retomaran por su kuenta, en partikolar Éphraïm Al-Naqua en el Sha'ar Kevod Hashem.
Para komprender el lugar de los Encaoua en el paizaje rabiniko medieval, ay ke situarlos de nuevo en el ekosistema intelektual de la Espanya djudia de los siglos XIII-XIV. Las grandes akademias talmudikas de Toledo, Barcelona, Perpiñán i Gerona formavan una red densa de eruditos en korrespondensia permanente. El Meïri de Perpiñán (1249-1315), ke fue uno de los maestros de Rav Yitzhak Ben Choushan Encaoua, enkarnava un enfoke avierto i rasionalista de la Halajá. El Rashbá de Barcelona (1235-1310), korresponsal de los Encaoua, reprezentava por su parte una korriente mas mistika, influida por la Kábala provenzal. Los Encaoua navegavan entre estos dos polos, erederos de una tradision kastelyana ke privilejiava la sintezis sovre la polemika.